วันพฤหัสบดี, 20 กุมภาพันธ์ 2563

ข้าวหน้าแกงกะหรี่ทะเลสไตล์ญี่ปุ่น เครื่องแน่นหอมเครื่องเทศเผ็ดร้อน

เมนูข้าวหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าแกงกะหรี่ปลาก็อร่อย ข้าวหน้าแกงกะหรี่กุ้งก็ชอบ หรือข้าวหน้าแกงกะหรี่ปลาหมึกก็โดน ในเมื่อรักพี่เสียดายน้องก็จับมามิกซ์รวมกันเลยสิคะ ขอนำเสนอวิธีทำข้าวหน้าแกงกะหรี่ทะเลสไตล์ญี่ปุ่น สูตรเด็ดโดยอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong สูตรนี้ใช้ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป ใส่เครื่องทะเล มันฝรั่ง และแครอต พอเคี่ยวจนผักนิ่มก็ราดข้าวสวยเป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม ข้าวหน้าแกงกะหรี่ทะเล

  • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 175 มิลลิลิตร
  • แกงกะหรี่ญี่ปุ่นชนิดก้อนรสเผ็ด 1 ก้อน
  • กุ้งสดปอกเปลือก (ลวกสุก) 100 กรัม
  • ปลาหมึกสด (บั้งและหั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 80 กรัม
  • ปลาดอรี่ (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 100 กรัม
  • พริกฝรั่ง 3 สี (หั่นเป็นชิ้น) 30 กรัม
  • แครอตและมันฝรั่ง (หั่นเต๋าต้มสุก) 50 กรัม
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวสวย
  • ขิงดองซอยเป็นเส้น
  • ช่อพาร์สลีย์ (สำหรับแต่ง)
     

วิธีทำข้าวหน้าแกงกะหรี่ทะเล

     1. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำซุปไก่ ใส่ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น คนจนส่วนผสมละลาย ตามด้วยอาหารทะเลลวกสุก พริกฝรั่ง แครอตและมันฝรั่งต้มสุก ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นและพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมเดือด
     2. ตักทะเลผัดแกงกะหรี่ญี่ปุ่นใส่จานที่มีข้าวสวยเตรียมไว้ แต่งด้วยพาร์สลีย์ รับประทานคู่กับขิงดอง
          ขอจองครัวสำหรับทำเมนูข้าวแกงกะหรี่ทะเลญี่ปุ่นตอนเย็นนี้เลยดีกว่า ถ้าทำกินเองขอเพิ่มหมูทอดทงคัตสึอีกสักชิ้น รับรองว่ากินแค่จานเดียวก็อิ่มนอนหลับปุ๋ยแล้วค่ะ